En smag af sommer

Limoncello – balsam for dig

Smagen af….
Duften af….
Associationer, minder og følelser.
Følelsen af frihed, duften et minde, et sted.
Sådan har jeg det med citroner. Duften af en citron får mig til at tænke på både Italien og Spanien, hvor citrontræerne lyser gult og glædesfyldt op overalt.

Alt dette kan jeg fremkalde mig selv en vinterdag i sofaen med et tæppe rundt om mig og et glas fyldt med min skønne gule drik – men mest af alt hører den sommeren til….

Altså denne gudedrik med fortryllende virkning – limoncello.

Du kan købe den mange steder – du kan lave den selv. Det gør jeg.
Du får lige opskriften, så den kan være klar til dig til sommer.
For det værste er, at den skal stå og gøre sig til i 2 måneder, før den er klar.
Kan du ikke vente, kan du jo tage et smut i supermarkedet og snyde lidt, indtil din helt egen limoncello er klar.

Du skal bruge:
3 økologiske citroner
En flaske spiritus (3/4l og senere 2 dl. til sukkerlagen) – jeg bruger en neutral vodka
2dl vand
250 gram økologisk rørsukker

Sådan gør du:
Skyl citronerne og skræl dem
Skrællen skal være uden det hvide på citronen, da det giver en bedsk smag
Pres saften af 2 citroner
Hæld skaller og saft i en flaske og hæld derefter ¾ l vodka ved
Nu skal det stå og trække i køleskabet i 4 dage

 

 

Og:
Lav et opkog, en sukkerlage af de 250 gram rørsukker, 2 dl vodka og 2 dl vand
Når sukkeret er opløst skal lagen køles
Skallerne filtreres fra vodkaen og denne blandes med sukkerlagen

 

 

Lad drikken stå i ca. 2 måneder – og SÅ er den klar
Limoncello skal serveres iskold – helst direkte fra fryseren.

Du kan drikke den, som den er eller blande den med dine yndlingsbobler i forholdet
1 limoncello til 2 bobler.

Det er en skøn sommerdrik, som både du og dine veninder vil elske.

Glæd dig!